Według nowego badania przeprowadzonego przez McMaster University w Hamilton w Ontario, jedzenie mięsa może zapewniać ochronę przed rakiem.
Wyniki badania, opublikowane w lipcu w czasopiśmie „Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism”, objęły blisko 16 000 osób i ich dietę, wykorzystując dane z lat 1988–1994. Naukowcy sprawdzili, ile białka zwierzęcego i roślinnego spożywali badani, a także czy zmarli z powodu chorób serca, raka czy innej przyczyny.
Badanie nie wykazało związku między spożywaniem mięsa a wzrostem ryzyka zgonu z powodu raka lub choroby serca – zamiast tego dane wykazały, że spożywanie większej ilości mięsa miało „skromny, ale istotny” związek ze zmniejszeniem ryzyka zgonu z powodu raka. Podobnego wyniku nie stwierdzono u osób spożywających białko roślinne.
Badania podjęto w celu analizy artykułu z 2014 r., w którym twierdzono, że białko zwierzęce zwiększa ryzyko zgonu z powodu raka.
„Byłem trochę zaskoczony, że białko zwierzęce ma działanie ochronne” – powiedział Stuart Phillips, kierownik badań i profesor na Wydziale Kinezylogii Uniwersytetu McMaster,. „To nie jest duży efekt, ale jest zauważalny” i „istotny statystycznie” .
„Myślę, że jedyną rzeczą, która mnie zaskoczyła, jest hipoteza, która pojawiła się w naszej analizie, że białko roślinne będzie negatywnie skorelowane ze śmiertelnością. To znaczy, miało sprzyjać długowieczności, ale tak nie było”.
Phillips napisał w komunikacie prasowym McMaster , że panuje pewne zamieszanie co do tego, jakie rodzaje białek są zdrowe.
„Wokół białka panuje wiele niejasności – ile go spożywać, jakiego rodzaju i jakie ma to znaczenie dla zdrowia w perspektywie długoterminowej. To badanie wyjaśnia tę kwestię, co jest ważne dla każdego, kto stara się podejmować świadome, oparte na dowodach decyzje dotyczące tego, co je” – powiedział.
Jak czytamy w artykule, naukowcy nie odkryli, aby istniał związek między ilością lub rodzajem spożywanego białka a ryzykiem zgonu.
Phillips potwierdził, że finansowanie badań zapewniło Krajowe Stowarzyszenie Hodowców Bydła Mięsnego, dodając, że różne branże finansowały już wcześniej badania, ale bez tych pieniędzy nie byłoby żadnych badań. Dodał, że każdy może przeprowadzić analizę. Dane są publicznie dostępne”.
Naukowcy w artykule stwierdzili, że wcześniejsze badania, które podawały informacje sprzeczne z wynikami badania McMaster, obejmowały nierówną liczbę uczestników. Stwierdzili również, że inne badania charakteryzowały się mniejszą liczbą przypadków, co prowadziło do „sztucznego zawyżania ryzyka” podczas porównywania różnych białek.
za Epoch Times
