Restaurants Canada przeprowadziło ankietę wśród restauratorów, z której wynika, że rosnące ceny żywności przyczyniają się do zmniejszania i tak skąpego zysku. Ankietowani restauratorzy szacują, że w zależności od rodzaju żywności wzrost cen wyniósł od 10 do 30 proc. Jest to spowodowane m.in. rosnącymi kosztami dowozu, wzrostem cen zbóż i opóźnieniami na różnych etapach w łańcuchu dostaw.
Okazuje się przy tym, że prawie połowa przedsiębiorstw działających w gastronomii od ponad roku wciąż odnotowuje straty.
Obecnie zaczyna się otwierać gastronomia w Albercie. restrykcji jest coraz mniej. Właściciele lokali staja przed dylematem – podnieść ceny czy wziąć koszty na siebie? Ernie Tsu z Restaurants Canada sądzi, że podwyżki cen w menu są pewne. Mimo kosztów restauratorzy zwracają też uwagę na wsparcie ze strony społeczeństwa.
