KURCZAK HIKARI tak pyszny, że gotuję go bardzo często! Niesamowicie szybka i łatwa kolacja czy obiad z kurczakiem w roli głównej! Banalnie prosty przepis na kurczaka z zaledwie kilkoma składnikami! To dobry pomysł na szybki posiłek w pracowite dni czy wieczory. To niewiarygodne, że tak niewiele składników może przekształcić się w tak smaczny sos do kurczaka! Można to również zrobić z dowolnym mięsem – wołowiną, wieprzowiną, jagnięciną, krewetkami, a nawet tofu! Wypróbuj ten przepis w różnych wariantach. Oryginalny japoński przepis został nieznacznie zmodyfikowany lecz w niczym nie ujęło to smaku kurczakowi, dalej jest przepyszny.
Składniki:
2 piersi z kurczaka
Sól i pieprz, papryka (do smaku)
50 g mąki (3 łyżki)
3 1/2 łyżki masła lub 2 1/2 łyżki oliwy
4 ząbki czosnku (posiekany lub zmiażdżony praską)
1 łyżka octu jabłkowego 5%
11/2 łyżka sosu sojowego
90 g (2 łyżki) miodu
Szczypiorek (opcjonalnie) do dekoracji
Piersi z kury nacinamy w kratkę nie przecinając do końca. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą papryki. Otaczamy każdą pierś w mące i smażymy na maśle na złoty kolor z obu stron. Gdy uzyskamy mocno złoty kolor nie wyjmując mięsa z patelni dodajemy pokrojony drobno czosnek, lekko przesmażamy wszystko razem i dodajemy miód , sos sojowy i ocet. Po lekkim wymieszaniu składników o otoczeniu usmażonych piersi w powstałym sosie pozwalamy na karmelizację miodu i aby sos pokrył nam mięso błyszczącą glazurą. Danie jest gotowe, posypujemy posiekanym szczypiorem i podajemy na stół. Odpowiednimi dodatkami są ugotowany ryż, sałatki a w wersji ”to go” odpowiednia bułka i pikle. Smacznego.
Uwagi: tego kurczaka uwielbiają dzieci, jest lekko słodko słony, dla dorosłych można zaostrzyć smak dodając łyżeczką pasty chili, lub posiekane świeże chili.
W tradycyjnym przepisie dodany jest smak umami który uzyskujemy przez dodanie łyżki sosu rybnego, wersja powyżej została „z europeizowana” lecz również smakuje wybornie.
