Mandarin otwiera restauracje, ale bez słynnej usługi bufetowej. Dyrektor Mandarin Restaurants, James Chiu, powiedział, że sieć planuje uruchomienie w poniedziałek 17 sierpnia nowej koncepcji restauracji zwanej Mandarin Small Eats w Brampton (przy autostradzie 410 na południe od Steels) na zasadzie dim sum.
Mandarin Small Eats ma polegać na serwowaniu małych porcji 70 rodzajów potraw bezpośrednio do stolików. Talerzyk z małą porcją będzie kosztować od 1,99 dol. do 4,99 dol.
Nowa koncepcja podawania jedzenia będzie wprowadzana także w innych restauracjach sieci, które mają być otwierane stopniowo w nadchodzących tygodniach. W trosce o bezpieczeństwo Mandarin zmniejszył maksymalną liczbę klientów obsługiwanych jednocześnie w restauracji, wprowadził jednorazowe karty menu i dodatkowe sprzątanie. Możliwe jest zamawianie jedzenia na wynos i z dowozem.
