Niesamowity i pyszny przepis na kebaba adana do upieczenia w piekarniku i podania z ugotowanym ryżem. To prosty przepis na kebaba, który smakuje o wiele lepiej niż te kupione w restauracjach. Akcenty kuchni indyjskiej i pakistańskiej dodają potrawie smaku i nuty egzotyki.
Składniki:
– Wołowina/baranina/jagnięcina mielone 1 kg
– Czerwona papryka 1 średnia (posiekaj i odcisnij sok)
– Czosnek 5-6 ząbków
– Cebula 1 duża (posiekaj i odcisnij sok)
– 1/2 pęczka pietruszki lub kolendry
– Sól do smaku
– Pieprz czarny 1 łyżeczka
– 2 łyżki soku z cytryny
– Sproszkowana kolendra 1/2 łyżki
– Kminek w proszku 1 łyżeczka
– czerwone chili 2 łyżeczki
– papryka w proszku 1 łyżeczka
– Olej do smażenia 2-3 łyżki
Wymieszaj dokładnie wszystko razem w dużej misce, aż utworzy się zwarta masa.
Drewniane patyczki nasącz wodą. Do każdego kebaba użyj dwóch patyczków.
Z mięsnej masy ulep zwartą kulę, oblep patyczki i formuj dalej. Uformuj kebab, tak jak wstęgę robiąc na wstędze w poprzek karby – rowki. Włóż uformowane kebaby do lodówki i zacznij przygotowywać ryż. Ugotuj ryż wg przepisu na opakowaniu dodając szczypte soli, pieprzu i kilka liści laurowych, oraz kieliszek oleju. Przygotuj ulubioną sałatkę aby można było podać wszystko razem jak upieką się kebaby.
W miedzyczasie ułóż kebaby na blasze z piekarnika (papier do pieczenia jest konieczny) dołóż obok pomidory, ostre papryczki jak lubisz, aby upiekły się razem z kebabem. Jeśli już masz rozgrzany piekarnik do 220 °C, włóż blaszkę z kebabami i piecz przez 15 minut. Z odciśnietego soku z warzyw przygotuj glazurę. Wymieszaj z sokiem z cebuli i papryki dużą szczyptę papryczki chili, dodaj oliwę z oliwek i kebab posmaruj tym sosem używając pedzelka. Gotuj dalej obracając co jakiś czas przez nastepne 15-20 minut lub do momentu, aż kebaby będą w pełni upieczone. Podawaj gorące z ryżem i sałatkami. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne.
